O que é Frango à provençal?
O Frango à provençal é um prato tradicional da culinária francesa, originário da região da Provença, no sul do país. É uma receita que combina ingredientes frescos e aromáticos, resultando em um prato saboroso e perfumado. O termo “à provençal” refere-se ao estilo de preparo típico dessa região, que valoriza o uso de ervas e especiarias locais.
Ingredientes necessários para preparar o Frango à provençal
Para preparar o Frango à provençal, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 frango inteiro, cortado em pedaços;
– 4 dentes de alho;
– 1 cebola grande;
– 2 tomates maduros;
– 1 pimentão verde;
– 1 pimentão vermelho;
– 1 pimentão amarelo;
– 1 xícara de azeitonas pretas;
– 1 xícara de azeite de oliva;
– 1 colher de sopa de ervas provençais (manjericão, tomilho, alecrim, orégano);
– Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo do Frango à provençal
1. Comece temperando os pedaços de frango com sal, pimenta e metade das ervas provençais. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos;
2. Enquanto isso, pique o alho, a cebola, os tomates e os pimentões em pedaços pequenos;
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados;
4. Adicione os pedaços de frango e deixe dourar por todos os lados;
5. Acrescente os tomates, os pimentões e as azeitonas pretas;
6. Tempere com o restante das ervas provençais e ajuste o sal e a pimenta;
7. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido por completo;
8. Sirva o Frango à provençal acompanhado de arroz branco e salada verde.
Variações do Frango à provençal
O Frango à provençal é uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com o gosto pessoal e os ingredientes disponíveis. Algumas variações comuns incluem:
– Adição de vinho branco: ao refogar o alho e a cebola, você pode acrescentar um pouco de vinho branco seco para dar um toque extra de sabor;
– Substituição das azeitonas pretas: se você não é fã de azeitonas pretas, pode substituí-las por azeitonas verdes ou até mesmo omiti-las da receita;
– Adição de legumes: para deixar o prato mais nutritivo, você pode adicionar legumes como cenoura, abobrinha ou berinjela;
– Uso de frango desossado: se preferir, você pode utilizar apenas filés de frango desossados ao invés do frango inteiro;
– Adaptação vegetariana: para os vegetarianos, é possível substituir o frango por tofu ou cogumelos, mantendo os demais ingredientes e temperos.
Benefícios do Frango à provençal
O Frango à provençal é uma opção saudável e saborosa para incluir na dieta. Além de ser uma fonte de proteínas magras, o frango é rico em vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco. As ervas provençais utilizadas na receita, como o manjericão e o tomilho, possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para a saúde do organismo.
Curiosidades sobre o Frango à provençal
– A região da Provença, na França, é conhecida por sua rica tradição culinária, que valoriza ingredientes frescos e de qualidade;
– O termo “à provençal” é utilizado para descrever pratos que seguem o estilo de preparo típico da região, com destaque para o uso de ervas e especiarias locais;
– O Frango à provençal é uma das receitas mais populares da culinária provençal, sendo apreciado tanto na França quanto em outros países ao redor do mundo;
– Além do frango, o estilo provençal de preparo também é aplicado em outros pratos, como peixes, legumes e massas;
– A combinação de ervas provençais, como manjericão, tomilho, alecrim e orégano, confere ao Frango à provençal um aroma e sabor únicos.
Conclusão
O Frango à provençal é uma deliciosa opção de prato para quem busca uma refeição saborosa e saudável. Com ingredientes frescos e aromáticos, essa receita traz o melhor da culinária provençal para a sua mesa. Experimente preparar o Frango à provençal em casa e desfrute de um prato cheio de sabores e aromas irresistíveis.